Salpicón de mariscos

Aunque es una receta que hago todo el año, me apetece más en verano, pero como no la había publicado antes, sirve para el hemisferio sur :). Como buen salpicón hay muchísimas variantes y por supuesto en este caso las cantidades son a ojo.

Ingredientes

Gambas

Langostinos

2 patas de pulpo cocidas

1/2 pimiento rojo

1 cebolleta

1/2 pimiento verde

1 aguacate

vinagre de jerez

aceite de oliva extra virgen

sal

cilantro picado 

Picamos la cebolleta, los pimientos en trocitos pequeños. Picamos el cilantro.  Mezclamos bien. 

Incorporamos las gambas y los langostinos pelados, el pulpo cortado. Cortamos el aguacate en cubos.

Mezclamos suavemente. Le agregamos la sal, el aceite y un poco de vinagre.  

Yo suelo prepararla el día anterior para que tenga más gusto y el día de servirla le agrego el cilantro.

También se le puede poner los palitos de cangrejos.

Caro :)