Lomo de Cerdo a la barbacoa

Volvemos a usar la barbacoa, parrilla o la Weber,  en este caso para hacer un lomo de cerdo con adobo blanco como se dice aquí en España, yo una vez pregunté "blanco" y la respuesta fue tan obvia que me sentí de tonta, claro no lleva pimentón :)

Ingredientes

lomo de cerdo

sal

hierbas del monte (tomillo, oregano, pimenta negra, romero)

aceite de oliva

Vamos a embadurnarlo bien, y lo cubrimos con las todas las hierbas

Lo vamos  a cocinar a fuego indirecto, es decir no sobre el calor directamente y dentro de una bandeja de aluminio, para que de esta forma no perdamos los jugos. El fuego no debe estar muy fuerte entre 150 y 180ª.

Yo particularmente retiro la carne cuando llega a los 60º y la dejo reposar unos diez o quince minutos. En ese tiempo le preparo alguna salsa.

Me encanta acompañar las carnes o con salsa o con queso :)

Caro :)