Lomo de Cerdo Ahumado

Para este lomo de cerdo debemos tener en cuenta que necesitamos de las astillas para ahumar  y lo otro a tener en consideración es elegir la parte del lomo que no es tan blanca, pues esta se seca más.
Es una receta muy fácil pero que requiere una antelación mínima de 6 horas y hasta 24. Yo la preparo la noche anterior.

Huevos escoceses de Gordon Ramsey

Hace un montón publiqué unos huevos escoceses en el blog, esta nueva receta me gusta más, queda más sabrosa, los huevos más tiernos, eso sí un poco más difíciles de pelar :)

Lomo de cerdo con el hueso

Evidentemente en verano usamos un montón la barbacoa, sobre todo lo que no nos exige tener que estar pendiente como este lomo de cerdo con hueso, aunque hay que pedirle al carnicero que le retire la columna, para que de esta forma sea más fácil separar las costillas. Eso si hay que condimentarlo bien pues al ser un trozo grueso requiere que este bien sazonado.

Costillas a la barbacoa con cocción a baja temperatura

Las costillas a la barbacoa para que salgan tiernas deben cocinarse lentamente durante mucho tiempo. Y con la cocción a baja temperatura esto lo tenemos resuelto.

Lomo de Cerdo a la barbacoa

Volvemos a usar la barbacoa, parrilla o la Weber,  en este caso para hacer un lomo de cerdo con adobo blanco como se dice aquí en España, yo una vez pregunté "blanco" y la respuesta fue tan obvia que me sentí de tonta, claro no lleva pimentón :)

Lomo a la leche

En España te enseñan a comer el cerdo de forma diferente, más jugoso, en su punto, no con tanta cocción como en Argentina. Para mí leer lomo pienso en carne de vaca, pero cuando aquí dices lomo te refieres al cerdo.

Buscando un poco la historia de esta receta, creo que la tienen muchas cocinas, yo la aprendí como cocina vasca, será por la leche y las almendras.

Es una receta fácil, sirve para tenerla preparada con anticipación, pueden comer muchas personas de ella, dependerá de nuestro tamaño de lomo y cuan gruesa hagamos las rebanadas.

Doner Kebab al horno o en olla g

La receta del doner kebab está aquí, pero como no siempre nos apetece usar la barbacoa, podemos hacer esta receta dentro de casa.

Vacío arrollado relleno de jamón serrano y provolone.

Tocaba salado, verdad?  Esta receta es ideal para hacer en la barbacoa pero también sale fenomenal en estas planchas nuevas de cerámicas, para mí fueron todo un descubrimiento.

Doner Kebab a la parrilla

En los últimos años los doner kebab se pusieron de moda,  es una carne de cordero o ternera asada, en un asador vertical, que se come con pan de pita y vegetales y se acompaña con una salsa de yoghurt y otra salsa roja.

Cooking the Chef. Hamburguesas de locura a lo Jamie Oliver

Con el comienzo de año, Abril de April´s Kitch y Aisha de La cocina de Aisha han creado Cooking the Chef, y ahora todos los meses una receta que compartiremos un montón de blogs

Aisha es la responsable de renovación de mi blog, y hace unas cosas con un diseño tan limpio, ordenado, claro que son ideales, para muestra el logo de CTC.

En el mes de junio le tocó el turno a Jamie Oliver, un chef joven, carismático, social, super ameno, tanto sus libros como sus programas y si distinto también, mas normal, como nosotras en la cocina pero con técnica :)

Como es verano, nada mejor que unas buenas hamburguesas. En este caso las acompañé con un panecillos de patata 

S.O.S. albondigas con tomate

La semana pasada os conté de la idea de las recetas S.O.S, pues aquí vamos con la primera de ellas. Albóndigas con tomate, es algo que les puede dejar listo del todo, que ellos la termine, se puede calentar sin problemas, queda más rico de un día para otro, las podemos comer solas, con arroz, con pasta, en realidad ninguna pega.

Kabak Dolmasi. Diseños por el mundo, Turquía.

Esta entrada viene tarde, hay que publicar el día 28, pero se me pasó :(. Ya lo estoy solucionando, Saray de Pixelados, nos propone con su grupo de Diseños por el mundo  viajar a Turquía.
Como normalmente me dicen que hago mucho dulce, opté esta vez por una receta salada, que sale fenomenal, super rápida de hacer, aunque en las fotos no sale tan bien.

Es una verdura rellena, dolma, en turco. Yo he usado calabacines, pero también podríamos usar berenjenas, pimientos, cebollas y distintos tipos de carne.

11 Reto Cocinamos con Reina, Cantabria. Cocido montañes

La ventaja para mí de estos retos, es que tengo que hacer platos que a lo mejor de ninguna manera los hubiera elegido. La propuesta de este mes es cocido montañes, un plato típico de Cantabria, ideal para el invierno y para calentar el cuerpo en esos días super fríos de la montaña.
Parece ser que se come por separado, como el cocido madrileño,  pero bueno yo lo puse todo junto, aunque la próxima vez lo pondré separado pues a la mitad de los chicos en casa les gusta con más carne y a la otra mitad con más alubias, en fin para todos los gustos :)

Pierna de Cordero al romero con patatas en olla Gm

La pierna de cordero con romero es uno de esos platos que nunca fallan, que sirve para muchas personas pues puedes usar toda la bandeja del horno, pero claro, cuando estamos en verano, no te apetece mucho, problema resuelto con la olla GM, eso si a mi solo me entraron dos piernas deshuesadas, pero para cuatro personas va fenomenal.

Carne con salsa de arandanos

Esta es una receta italiana para participar el Reto Salado Cocina Regional Italiana  CRI.

Es una receta que originalmente se hace con carne de venado, pero bueno le he hecho con carne de vaca y he usado la olla gm para hacerla en versión cocción lenta, fuego lento o slow cooker. Prácticamente se hace sola, si lleva tiempo, pero solo de reposos.

Vitel Toné o Vitello Tonnato

Este plato es un plato ideal para servir en verano, cuando tenemos muchas personas a comer y lo queremos dejar listo el día anterior.
Rinde muchísimo, pues salieron dos fuentes como esta.

Huevos escoceses para el concurso de Adelgazar con GM

La semana pasada Ana de Adelgazar con GM hizo un concurso, teníamos que presentar una receta, siguiendo unos ingredientes, habían unos básicos y otros optativos y otros libres.  Por supuesto había que utilizar la olla gm.Yo presenté los huevos escoceses con verduras al vapor.