Ingredientes
120g mantequilla
60g chocolate con leche
140g chocolate negro
2 huevos
150g azúcar
40g harina
2 pizcas de flor de sal
125g frutos secos ( si los hacemos caramelizados 80g azúcar y 20g agua)
Yo no caramelicé los frutos secos, bastante poca actividad tenemos para agregar más calorías. Pero si queremos hacerlas juntamos el agua con el azúcar y hacemos un caramelo, agregamos los frutos secos, mezclamos y los colocamos sobre un silpat para que se enfríen. Si queremos que se nos separen, bien, les ponemos un poco de mantequilla. Una vez fríos, se rompen un poco.
Fundir la mantequilla con el chocolate con leche y con 100g del chocolate negro, el resto lo vamos a dejar para agregarlo al final con los frutos secos.
Precalentar el horno a 180º y preparar un molde para brownie, yo uso el de 20cm cuadrado de siempre, le ponemos papel de horno.
Mezclar los dos huevos con el azúcar, agregar la mezcla de chocolate y mantequilla, luego la harina, la sal y mezclar con una espátula para que no nos entre aire.
Incorporar el chocolate y los frutos secos, colocar en el molde y llevar al horno por unos 25 a 30 minutos.
Si es horno con vapor, hornear a 170º durante 24 minutos y 50% de vapor.
Dejar enfriar en rejilla y cortar siempre con cuchillo de sierra, pero esperar que se enfríen
:)
Dejar enfriar en rejilla y cortar siempre con cuchillo de sierra, pero esperar que se enfríen
:)
