Es un postre que se puede hacer en envases individuales o en un recipiente grande, para desmoldar como un flan o para comer desde la misma tarrina.
En ese caso dependerá donde ponemos el caramelo :)
Ingredientes
Para el caramelo,
1 taza de azúcar
1/4 taza de agua
Para la sémola
4 tazas de leche,
cáscara de limón o naranja
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de sémola
1 cucharadita de esencia vainilla
Para el caramelo, ponemos el azúcar en una sartén a fuego medio junto con el agua , aquí podemos mezclar hasta que se disuelva el azúcar. No nos podemos retirar de allí porque el caramelo enseguida puede quemarse, cuando vemos que comienza a cambiar de color, bajamos el fuego, y cuando tiene un color te oscuro retiramos y cubrimos los fondos de los moldes que elegimos.
En una olla mediana colocamos, la leche, el azúcar, la cáscara de naranja o limón. Cuando la leche llegue a ebullición agregamos la sémola en forma de lluvia sin dejar de revolver hasta que espese, lo hace enseguida, demora un minuto, aquí agregamos la esencia de vainilla para que no pierda su aroma.
Vertemos sobre el caramelo de los moldes, dejar enfriar y luego refrigeramos al menos por dos horas.
Desmoldamos y servimos, también lo podemos servir en verrines y así nos olvidamos de desmoldarlo, solo le agregamos salsa de caramelo o toffe por arriba aquí, tenemos una receta.
Espero les guste.
Caro :)
