He partido de tomates de lata, que tenemos todo el año.
3 latas de tomates enteros o cubeteados (de las pequeñas)
45g de mantequilla
1 cebolla picada
1 hoja de laurel
1 tsp de azúcar
2 Tbsp de pasta de tomate
2 Tbsp de harina
1/2 tsp de bicarbonato de sodio
sal y pimienta al gusto
1/2 taza de crema
caldo de pollo
queso philadelphia para decorar
Escurrir los tomates sobre una jarra medidora, exprimirlos para extraer toda el jugo. A esta medida de tomates le agregaremos caldo de pollo hasta obtener 4 tazas de líquido ( de los tomates a mi me salió como taza y media).
Derretir la mantequilla en una olla de fondo grueso, a fuego medio, agregarle la cebolla picada y cocinar hasta que esté blanda, mas o menos 5 minutos. Agregar 2/3 de los tomates, la hoja de laurel, el azúcar y cocinar por 15 minutos, hasta que se ponga marrones los tomates.
Es el momento de incorporarle la pasta de tomate y la harina a la olla, cocinar por un par de minutos. Agregarle lentamente el caldo con el jugo de los tomates, el remanente de los tomates, el bicarbonato, y un poco de sal. Llevar a ebullición y cocinar por espacio de 5 minutos, hasta que espese. Retirar del fuego.
En este momento podemos licuarla por tandas o poner la minipimer para triturar la sopa. Rectificar de sal y pimienta.
La podemos guardar en la nevera por tres días.
Para decorar y que nos quede más cremosa, yo le pongo una cucharada de philadelphia
Si queréis saber más sobre el reto, aquí
Caro :)
