Como he contado varias veces, cuando preparo pollo al horno, siempre aso dos, de esta forma lo que queda lo uso para hacer fajitas esa noche.
Ingredientes
2 pollo
6 diente de ajos
tomillo, menta, oregano fresco, salvia picadas
aceite
3 cucharadas de mostaza
4 cucharadas de miel
pimentón picante
ralladura de limón
Precalentamos el horno a 250ºC
Comenzamos quitando al pollo el espinazo central, y aplastamos por las pechugas, de esa forma el pollo nos queda abierto como una ramita.
Picamos las hierbas frescas con un poco de sal, aceite y la ralladura de limón.
Yo separo la piel de las pechugas y allí dentro pongo las hierbas picadas y los dientes de ajo intercalados. Cuando tengo tiempo, preparo el pollo así con anticipación y lo tengo en la nevera por unas dos horas, luego los retiro y espero unos 30 o 40 minutos antes de meterlos al horno para que no estén tan fríos y los tiempos de cocción se acorten.
Condimento con sal y pimienta. Roció un poco de aceite de oliva.
Llevo al horno por 20 minutos.
Preparo la mostaza con la miel, que he calentado 30 segundos en el microondas, y el pimentón picante.
Saco el pollo del horno, pincelo con la mostaza con miel y regreso por otros 20 minutos.
Pasado este tiempo pincho en la zona del muslo y si el líquido sale transparente es que está. Normalmente un pollo abierto de esta forma se cocina en 40 minutos.
A la table
Caro :)
