Pollo para una cena entre semana

Las cenas del día a día no nos pueden llevar mucho tiempo, o al menos a mí. Lo ideal es tirar de horno, pues prácticamente las cosas se hacen solas, solo tenemos una preparación previa y luego que que el horno haga su trabajo. Y el pollo es algo que rinde muy bien para cuatro personas. la foto corresponde a la receta de pollo de domingo, que son dos pollos y también se hacen muy parecidos pero un poco diferentes, es que la foto de este plato se perdió en la nube .

Bueno vamos a la receta, que este preliminar es muy largo. 😂😂

Pollo en pepitoria

Cuando me enseñaron esta receta, me explicaron que antes se hacía mucho, la mayoría de las personas lo asociaban con sus abuelos, a lo cual mi hijo pequeño en lugar de decir que son platos de cuchara, lo nombró cocina de abuela.

Pues vamos por la cocina de abuela, este pollo en pepitoria.
Es una receta que admite hacer mucha más cantidad y congelar la mitad. Además de un día para otro queda estupendo.

Coquelet thai grilladas.

Las coquelet son uns pollitos pequeños, casi podemos decir individuales que pesan entre 600g y 900g. Como no quería que  quedaran secos, los he abierto en mariposa para que e cocinen parejos y más rápido en la barbacoa. He calculado uno por persona, pero eso dependerá del tipo de comensales que tenemos.

parando una marinada con cilantro, tanto las hojas como los tallos, ajos, pimienta blanca, coriandro en polvo, azúcar moreno, salsa de pescado. Nos queda una textura como el pesto.

Pollo Cornell

El pollo Cornell debe su nombre a que el creador de la receta fue un profesor de la Universidad de Cornell, Robert Baker en 1940.

El secreto del pollo es comenzar sumergiendo el pollo en un mezcla de agua, sal, vinagre de manzana. Lo que normalmente se llama en inglés brine, y que lo más parecido en nuestro idioma sería una salmuera, pues la mezcla lleva bastante sal.

Paella valenciana

Decir paella valenciana es como que asusta un poco, que el nombre me queda grande, pero hay que agrandarse y salir adelante.

Hacer un pollo para un domingo familiar sin tener que ocuparnos mucho

Los domingos me gusta esmerarme más en la cocina, poner una mesa bonita, tener algún postre rico, pero no siempre podemos hacer todo eso con el tiempo que disponemos. En estos días este pollo es una solución, fácil, sabroso y sin complicarnos. Admite un montón de acompañamientos, pero un puré de patatas le va como anillo al dedo, también puede ser de batatas o de zanahorias.

Como he contado varias veces, cuando preparo pollo al horno, siempre aso dos, de esta forma lo que queda lo uso para hacer fajitas esa noche.

Pechugas de pollo Villeroy

Este es un plato que encanta a todos los niños, no es difícil de preparar pero si nos exige una preparación.

Muslos de Pollo Peri Peri a la barbacoa

El pollo peri peri, se basa en una combinación de especies africanas, es un poco picante,  porque usaremos chiles pero también cualquier salsa picante nos vale. Portugal también usa mucho esta combinación, pues fueron ellos los que trajeron la combinación de Africa a Portugal.
La salsa también se vende, pero como tampoco es que uso tanto picante preferí preparar la marinada.

Coxinhas de frango. Salgadinho

Estamos en Agosto, en Rio 2016, y nada mejor que preparar unas coxinhas de frango o muslitos de pollos, que sería la traducción literal, pero son una especie de buñuelo con una masa parecida a la masa choux, pero sin los huevos :). En Brasil se pueden comer por todos lados, los hay de distintos tamaños.

Es una receta que en general se hacen  a ojo las cantidades del relleno, lo único que si debe coincidir son las proporciones para preparar la masa

Pollo al ajillo

El pollo al ajillo es un plato muy fácil de hacer, aunque yo recién lo aprendí cuando vine a Madrid. 

Pollo Asado. Cooking the chef .

El reto de este mes de Cooking the Chef es el chef Heston Blumenthal, un total desconocido para mi, aunque tiene programa de televisión, estrellas michelin, libros de cocina. Es muy ameno verlo cocinar, y le encanta aplicar la química en la cocina. En muchas de sus recetas juega con hielo seco para hacer unas presentaciones muy teatrales.

La idea de trabajar con hielo seco es muy chula, pero hay que comprar mucha cantidad para que te la traigan a casa y claro no compensa.

Por lo que me decidí por una receta simple, con bastante tiempo de cocción y de antelación pero cero trabajo.  Él lo llama pollo asado de domingo.

Cuadrados de pollo al hojaldre

La Caja sorpresa de los deseos del paladar para octubre nos propuso: atún, cebolla, champiñones, pollo, huevos, pimiento rojo y verde, tomate, leche y masa de hojaldre. Y luego una caja con básicos. En la página del grupo de facebook puedes ver de que se trata este juego.

Reto para la caja sorpresa de los deseos del paladar. Pollo agridulce con piña y arroz.

Me encanta esto de los retos de cocina que hay en internet, cuando descubrí el reto de la caja sorpresa de los deseos del paladar me apunté enseguida. El reto consiste en preparar un plato a partir de unos ingredientes principales y unos básicos.

Es una receta que se hace muy fácil, en 30 minutos la tenemos lista. Cuando vi la lista de ingredientes de este mes, enseguida pensé que tenía que ser algo agridulce y para esto nada mejor que algo oriental.