Hoy con esta receta me salieron 10 panes de hamburguesa de 100 gramos cada uno. También se pueden hacer más grandes y que salgan 8 o más pequeños, esto dependerá del tamaño de tu hamburguesa.
Ingredientes
300ml de leche semidesnatada
550g harina
1 huevo
30ml de aceite de oliva
5g de levadura seca de panadería
1 tsp de sal
20g de azúcar
Para pintar, un huevo batido y semillas de sésamo
Esta es una receta para hacer con Thermomix.
Comenzamos colocando la leche, el huevo, el aceite y la levadura en el vaso, programamos 2 minutos a velocidad 3 con temperatura 37º
Incorporar la harina, el azúcar y la sal y mezclar 15 segundos a velocidad 6 y amasamos en velocidad espiga con vaso cerrado 5 minutos. Dejaremos dentro del vaso con el cubilete puesto hasta que la masa doble su volumen. Puede tardar entre una o dos horas depende de la temperatura.
Pasado este tiempo volvemos a amasar para desgasifir por un minuto a velocidad espiga y formamos los panes.
Damos forma de bola y ponemos a leudar sobre papel de horno, aplastamos un poquito con la mano. Volvemos a dejar que dupliquen su tamaño, más o menos una hora.
Precalentamos el horno a 220º, calor arriba y abajo. Mientras el horno se calienta, pincelamos con el huevo batido y le ponemos las semillas de sésamo .
Antes de meterlos en el horno bajamos la temperatura a 200º, y pulverizamos un poco de agua al interior del horno. Cocinamos entre 10 y 15 minutos, en mi caso me lleva 14 minutos. Normalmente horneo en tandas separadas por que me queda mejor, además por ser 10 no me entraban en la fuente.
Caro :)
