Fumet de pescado versión española

Este fumet es un poco distinto al que preparo cuando estamos en Chile, pero no por ello deja de estar buenísimo

Biscottini de chocolate con pistachos

Biscottini, cantuccini, son dos formas de llamar a estas galletas que se hornean dos veces y que hacen que duren muchos días en una lata, por supuesto si les damos tiempo.

En mi caso usé pistachos, primero porque me habían quedado de los cantuccini y además porque me encanta el contraste del color chocolate con el verde del pistacho.

Palmeras saladas

Una foto, tres rellenos diferentes, pero siempre partiendo del hojaldre. Palmeras saladas, ideales para acompañar una copa de vino y quesos, y las podemos tener hechas con dos o tres días de anticipación

Albóndigas a la italiana

 Las albóndigas me gustan un montón, pero lo que más me gusta de estas es la salsa :) está buenísima, quedan estupendas con tallarines o con arroz, es que yo podría comer arroz todo los días.

Tarta Arcoiris. Rainbow Cake.

Tarta arco iris, rainbow cake, rainbow gateau, muchos nombres para una tarta muy colorida
La tarta de cumpleaños del pequeño de la casa, no se desde cuando la estaba pidiendo. y nunca una mejor oportunidad que su cumpleaños para hacerla.

No es una tarta difícil de hacer, pero al tener varios colores tenemos que tener varios moldes u hornear en muchísimas tandas, por suerte a los dos los tengo :)

Gaspard quería que la tarta por fuera fuese blanca, y luego te encontraras con la sorpresa, pero cuando lo haces así para mi gusto es demasiado dulce, por eso he optado por una version nacked