En este caso he partido de una masa de hojaldre comprada, me gusta más con masa brisa, pero tenía hojaldre y había que usarlo. La ventaja de preparar quiche es que partiendo de la base de huevos y nata, le podemos poner cualquier cosa.
1 masa de hojaldre fresca
1 paquete de espinacas picadas congeladas, en este caso usé el grande
1 cebolla picada muy pequeña
comino
esta vez le agregué unos garbanzos que tenía cocidos y unos trocitos de jamón
4 huevos
1 taza de nata
queso parmesano para espolvorear por arriba
Descongelamos las espinacas y escurrimos muy bien.
Yo suelo cubrir el molde con la masa de hojaldre, pinchar el fondo y llevar a la nevera hasta que esté listo el relleno, de esta forma está más fría la masa y no pierde la forma.
Cocinamos la cebolla en unas dos cucharadas de aceite, hasta que esté transparente, aquí le agregué el jamón picado. Cuando esté la cebolla lista, le agregamos las espinacas, cocinamos un par de minutos, rectificamos de sal y pimienta y reservamos.
Cuando tenemos el relleno a temperatura ambiente, batimos los huevos con la nata, condimentamos con sal, pimienta y comino ( ojo no nos pasemos con el comino) y le incorporamos las verduras.
Espolvoreamos con queso rallado
Llevamos a horno precalentado a 180ºC por espacio de 30 minutos.Caro :)
