Es una receta que se hace muy fácil, en 30 minutos la tenemos lista. Cuando vi la lista de ingredientes de este mes, enseguida pensé que tenía que ser algo agridulce y para esto nada mejor que algo oriental.
Ingredientes para cuatro personas
600 gramos de pechuga de pollo cortada del tamaño de un bocado
2 tazas de piña picada, puede ser natural o en conserva, si es conserva su textura será más blanda, pero eso es cuestión de gustos
2 Tbsp de cebolla de verdeo o la parte verde de la cebolleta o ajos tiernos
1/2 pimiento verde picado bien fino
1/2 taza de salsa de soja
1/2 taza de vino de arroz (mirin)
1 tsp de maizena
1 Tbsp aceite de oliva
ajo picado o en polvo, para esta receta en especial uso ajo en polvo
sal
pimienta
tabasco
1 taza de arroz de grano largo/ basmati o jazmín
Comenzamos preparando el arroz, lo cocinamos según las instrucciones del paquete o como nos guste a cada uno. Yo lavo bien arroz primero y luego en una cacerola con tapa pesada, coloco 2 tazas de agua por una de arroz, pongo el temporizador en 15 minutos, tapo y al fuego en la vitro al 9, cuando escucho que está hirviendo, a los 6/7 minutos, sin levantar la tapa en ningún momento bajo al 2. Al finalizar el tiempo, apago dejo sobre la vitro cerámica y pongo 15 minutos más de tiempo. Retiro y lo coloco en una fuente para que no se enfríe.
En un pequeño cazo, llevo a ebullición la salsa de soja, el mirin y la maizena. Cocino por unos minutos, hasta que espese y dejo a un costado. Si hemos usado piña de lata, yo le pongo el liquido de la lata.
En una cazuela a fuego medio alto, caliento el aceite y agrego el pollo, sazono con sal, pimienta y el ajo. Cocinar hasta que el pollo no esté mas rosado, le damos unas vueltas si es necesario, aquí agregamos el pimiento para que se cocine un poco.
Cuando esté cocinado el pollo, escurrimos el liquido que haya soltado y le agregamos la salsa que teníamos reservada. Mezclamos muy bien para cubrir todo, calentamos por unos momentos, le agregamos el tabasco para darle ese punto picantito. Agregamos la piña, mezclamos para cubrir.
Servimos el arroz, cubierto con el pollo y la piña y al momento de servir agregamos la cebolla de verdeo y listo :)
