Cheesecake de dulce de leche

Soufflé de maíz picante

Los soufflés son esos platos que siempre nos da un poco de pavor hacerlos, pero en realidad son
fáciles, solo tienen que estar los comensales listos para cuando lo servimos :)

New York Cheesecake para muchos

Esta cheesecake es enorme, se hace en un molde de 23cm y sale super alta por lo que rinde para muchas personas

Galletas saladas, sablés salados

Me encanta que la casa huela a galletas, sean dulces o saladas. Estas de queso harán que cuando entren tus invitados por la puerta ya se sientan bien.

Cheesecake de toblerone

Toblerone y queso crema,  cheesecake!, que más se puede pedir. Que sea fácil!

Cheesecake tipo alemana. Reto Alfabeto Dulce

Como pasa el tiempo! Hasta hoy me fue imposible participar en la segunda temporada del "Reto Alfabeto Dulce". En esta temporada tendremos que jugar con dos ingredientes principales, que no siempre combinarán como anillo al dedo. Por suerte este mes tocó queso Quark y arándanos.

El queso Quark, es un queso batido, casi sin grasa, de leche de vaca, ligeramente ácido, que en realidad al comerlo se siente.

La receta elegida no podemos decir que no tiene grasa, pues pese a llevar queso Quark lleva mantequilla. Pero es una versión de cheesecake diferente.

Cheesecake al estilo New York

 Los que me conocen saben que una de las cosas que más me gusta son las tartas de queso y esta es la reina de las cheesecakes.  Lleva su tiempo, pero más que nada en el horno, no es complicada su preparación, eso sí hay que hacerla el día anterior :)

Cream Cheese Pound Cake o Budín con Queso Crema. Reto Alfabeto Dulce

Que difícil hacer la traducción a un pound cake, pues es eso un pound cake, no un budín.  Este mes en el Reto del Alfabeto Dulce, la propuesta era el queso. Y recordé esta variante del  clásico pound cake americano.
Como uno de mis hijos lo llevaba de regalo, hice dos y usé unos moldes de papel, que quedan monos y no ando perdiendo moldes :)
Con estas cantidades salieron dos moldes rectangulares o sale un tamaño Bundt pan. Queda más rico de un día para otro, y aguanta varios días fenomenal, eso si no lo acaban antes.

Pan de Queso

Pan de queso, es  tan rico y cuando lo haces la casa huele tan bien...

Cooking the chef. Quiche de puerro y queso de cabra

Llegó octubre con un nuevo reto, en este caso el chef elegido en Cooking the Chef  es Darío Barrio y una receta fácil para hacer, que nos sirve tanto de entrante como de plato único con una ensalada. No tuve muchas oportunidades de seguir a este chef, pero me parece que sus recetas no son complicadas y muchas tienen una pinta estupenda.

Después de comerme la quiche, me gustó más la receta, ese tan olvidado puerro, o al menos siempre me olvido de comprarlo ... La combinación con el queso de cabra me pareció ideal.

Cream Cheese Frosting

Cuando publiqué la receta de los cupcakes de zanahoria, quedó pendiente la cobertura, de hecho no las decoré sino que la puse en un cuenco al costado, para que cada uno le pongo todo lo que quiera :)

Flan de queso con caramelo sin horno

Una de los postres que más me gustan es el flan y tengo un montón de recetas, y todavía no  había publicado ninguna, pero bueno esto tiene pronta solución.

Mini Cheesecake en dos versiones. Sin horno

En verano nos da mucha pereza encender el horno, hace calor, le dedicamos menos tiempo a la cocina, pero a veces necesitamos un postre y no nos queda mas remedio. Bueno estas mini cheesecake se hacen en unos minutos.
En mi caso los serví en unos vasitos, imitando a verrines, podemos usar copas, frascos, los envases de yoghurt, si hacemos estos tamaños nos saldrán 9 envases, si por el contrario los  hacemos en los moldes de minicupcakes, nos saldrán 24, siempre con los papelitos, pues de lo contrario no los desmolda nadie.

Crumble de queso y frambuesa

Estamos en primavera, y empezamos a tener unas frutas distintas y la propuesta de Las cosas ricas de Gaby de este mes de mayo es justo eso frutas de temporadas. Yo opté por las frambuesas. Y nada mejor para eso que acompañarlas con queso en un pastel muy delicado.

Cheese cake sin horno, nos preparamos para el verano

Hace unos días vimos la receta de una cheesecake con horno, la tienes aquí. Es rica, fácil pero si estamos en verano, encender el horno? nooooo
Así que tenemos esta otra receta. Como dije antes, es una medida pequeña, un molde de 16 cm, y también podemos duplicarla y hacer dos. Y si le ponemos distintas frutas tenemos dos postres o hacerla un poco más grande.

Quarkölteig o Bizcocho de ciruelas con queso Quark

Uno de los retos con las chicas del grupo de masas  de esta semana fue hacer un quarkölteig que es  bizcocho que tiene una base de queso quark y aceite.